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我国营养学界的代表人物 膳食宝塔之父——葛可佑
发布时间:2022-09-03 09:38:10
来源:爱游戏投注 作者:爱游戏在线玩法

  FAO总部(罗马)担任食物营养高级官员,归国后,组建了我国第一个公共营养研究组,1990-1998年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员、所长。

  近年来,他主要从事人群营养状况的调查和改善研究,领导中国营养学会制定并修订了《中国居民膳食指南》,创作了平衡膳食宝塔,开展了广泛的群众性营养教育工作,组织全国知名营养专家修定了我国的RDA,发表了我国第一部膳食营养素参考摄入量(DRIs)。多年来发表研究论文及专著等110余篇部,其40余篇在国外刊物上发表或载入国际学术会议论文文集,在国内外均有影响力。

  葛教授在营养科学研究领域作出了杰出贡献,给中国居民提供健康科学的膳食指导,2001年当选为国际营养科学联合会(IUNS)执行委员,现任中国营养学会名誉理事长及首席顾问,兼任国家食物与营养咨询委员会顾问、中国学生营养健康促进会顾问等职务。

  今天,我们重点关注一下“脂肪健康”的摄入,脂肪属于我们人体六大营养素之一,选择并食用正确种类的脂肪对健康至关重要哦!如若脂肪摄入量不足,缺乏身体进行健康基础维护的必需营养素,增加亚健康状态的风险。同样的,若摄入的是大多是固体脂肪,肉类、人造黄油、起酥油等,也会增加亚健康的风险。而必需脂肪酸可以降低癌症、心脏病、过敏反应、关节炎、湿疹、抑郁等疾病发病风险。

  目前普遍认同的脂肪摄入方式为:每天摄入的脂肪总量中,饱和脂肪酸不得超过1/3,而不饱和脂肪酸不得低于1/3,其中Omega-3系列脂肪酸与Omega-6系列脂肪酸的摄入比例接近1:1为宜。即在脂肪总量不超过总能量20%的前提下,理想的脂肪组成为:Omega-3 3.5%、Omega-6 3.5%、单不饱和脂肪酸 7%、饱和脂肪酸 6%。

  事实上,我们是很难获取足够健康的脂肪,除非你非常严谨的食用种类正确的富含脂肪的食物,比如种子类食物、坚果和鱼等,所以,通常情况下,我们需要根据自身具体情况额外的补充Omega-3等多不饱和脂肪酸。

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